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挥发在长期储存中，白酒中一些低沸点的小分子物质，例如甲醇、、、乙缩醛等挥发物质逐步，这些物质是对有害，含量之后可以白酒对的伤害。氧化储存质量高白酒的储酒容器大都是利用陶缸，储存中空气中的氧可以透过缸壁与酒液，氧化白酒中的醇类等物质，加快酯类生成，使白酒产生老熟醇厚的口感。

茅台酒的度数多的是53%和52%酒。例如53%飞天茅台，53%茅台王子酒，53%茅台迎宾酒等。很多人一听到茅台酒，都知道茅台酒在我们国人心中的位置，也有很多人对茅台酒望而止步，主要原因还是觉得茅台酒价格很贵，普通的根本消费不起。

纯乙醇在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成了白酒的口感和风味，当然也包含辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的因素重点是醛类物质，其中含量很多的成分是。

因为白酒中的酯化反应很慢，因此一般好的一点的酒都要存放3-4年，有的或将更长一点。但是有的白酒中的酯化反应也会达到平衡，酯化反应就会停止，要是继续存放的话，白酒中的乙醇也会变淡，白酒的味道就不怎么好了。【名酒】:《汾酒》,《国藏汾酒》,《茅台》,《五粮液》,《郎酒》,《国窖1573》,《泸州老窖》,《竹》,《剑南春》,《梦之蓝》,各种名酒老酒等.【名酒】:《茅台酒十五年》,《茅台酒三十年》,《茅台酒五十年》,《茅台酒八十年》.《五粮液十五年》,《五粮液三十年》,《五粮液五十年》.《汾酒二十年》,《汾酒三十年》,《汾酒五十年》等.【虫草】:《5X极草含片》,《冬虫夏草》,《北京同仁堂虫草》,《散装冬虫夏草》,《插签虫草》,《断虫草》,《虫蛀虫草》,《发霉虫草》,同仁堂礼盒及其散装均可回收等.【老酒】:《虎骨酒》,《老汾酒》,《老茅台》,《老五粮液》,《老董酒》,《老泸州老窖》,《老古井贡》,《老剑南春》,《老郎酒》,《老洋河》,《老四特酒》,《老董酒》,《老酒》璧山2000年茅台酒回收价格

一箱52度的茅台福满司机酒20年原浆，市场上的销售价格为2388元，毕竟是珍藏了20年的美酒，价格也还算中肯。因为军中茅台酒相对特殊，因此在白酒市场上并不最常见，而军中茅台酒价格也有很多人不太清楚在什么范围之内，不过喜爱喝军贡茅台的人，总会有渠道查询其价格的呢。

北京商报从市场端也了解到，当前，涵盖其中的品牌正密集茅台接下来的动向，甚至正计划进一步与茅台方面沟通有关补救措施。北京上兵伐谋品牌机构顾问刘立清更认为，茅台了个性化服务，意味着企业距离市场经济、市场更远；另一方面，尽管个性化定制在茅台业务量中占比很小，但对于市场化来讲，未尝不是一种倒退。